Grünkohl

Brassica oleracea c. acephala var. sabellica

Der Grünkohl ist von allen verbreiteten Kohlformen der Wildform der Kohlpflanze am ähnlichsten. Grünkohl hat seinen Ursprung wahrscheinlich in Griechenland. In der römischen Küche zählte Grünkohl zu den Delikatessen. Bauern, die Grünkohl anbauten, brachten es dadurch oft zu Wohlstand. Typische Anbaugebiete heute sind Mittel- und Westeuropa, Nordamerika und Ost- sowie Westafrika. Es gibt verschiedene Sorten des Grünkohls, die sich u.a. in der Färbung ihrer Blätter unterscheiden.