Newsletter November 2008

Kundenjahrestreffen im Handelskontor Willmann:

Am 1. November, zu Allerheiligen, fand das Jahrestreffen im Handelskontor Willmann in Vaihigen/Enz statt. Hier kommen all die Menschen zusammen die am Handel mit biologisch und biologisch-dynamischer Naturkost beteiligt sind; also vom Erzeuger, über den Grosshandel bis hin zum Einzelhandel.
Zum einen steht hier der gegenseitige Austausch im Mittelpunkt, zum anderen bietet sich hier für die Einzelhändler die Gelegenheit auf dem sog. 'Marktplatz' die Produkte der verschiedenen Erzeuger und Verarbeiter zu probieren und sich schmackhaft machen zu lassen.
Auch wir waren dieses Jahr wieder mit einem eigenen Stand vertreten, an dem wir den Kunden die Möglichkeit gaben sich zu informieren, und sie mit den verschiedensten Kürbisarten verköstigten, die nur mit Öl und Salz im Backofen ca. 20 Minuten geschmort haben.
Erfüllt und inspiriert fuhren wir am Abend wieder nach hause, mit dem guten Gefühl, dass es viele Menschen gibt, die unsere Arbeit unterstützen wollen, denen es sogar wichtig ist genau unser Gemüse zu essen, weil sie die Kräfte schätzen und brauchen die in diesen Produkten stecken.

Über die Saatgutvermehrung:

Wir, die Gärtnerei Willmann, sind einer von immer mehr biologisch-dynamischen Gemüseanbauern, die es sich zur Aufgabe machen die Vielfalt der Gemüsekulturen durch die eigene Saatgutvermehrung am Leben zu erhalten, bzw. somit auch unabhängiger von grossen Saatgutkonzernen zu werden und zu bleiben.
In enger Zusammenarbeit mit dem Verein Kultursaat e.V. entwickeln wir Saatgut ausgewählter Gemüsesorten und vermehren diese in den biologisch-dynamischen Betrieben.

Die meisten Wurzel- und Blattgemüsearten sind zweijährige Pflanzen. Im ersten Jahr bleiben sie rein vegetativ, das heisst sie bilden nur Wurzeln und Blattwerk aus und speichern Nährstoffe. Erst in der zweiten Vegetationsperiode bilden sie Blüten und die Früchte mit den Samen. Nach der Reife der Samen sterben sie ab.

Momentan ernten wir einen eigens für die Vermehrung angelegten Bestand an Möhren und Rote Bete, die wir im Sommer ausgesät haben, anschliessend lagern wir diese über Winter ein. Im nächsten Frühjahr werden wir diesen Bestand selektieren und die edelsten Exemplare wieder auspflanzen, um im Sommer die Samen ernten zu können.
Ausserdem haben wir Feldsalat ausgesät, der draussen überwintert und ebenfalls im nächsten Jahr zur Blüte kommen wird.

Unsere Samenernte, wie auch die Ernte aus vielen anderen Betrieben, wird dann von der Bingenheimer Saagut AG aufbereitet, gereinigt und eingetütet, um schliesslich wieder die Anbauer zu erreichen.
Hierbei entsteht ein Austausch zwischen den verschiedenen Demeteranbauern, weil jeder Betrieb sein Saatgut zur Verfügung stellt und im Gegenzug dafür Saatgut aus anderen Betrieben, und von anderen Gemüsesorten zurückbekommt, was uns sowohl als Gemeinschaft, als auch als einzelne Unternehmen einander näher- und weiterbringt.

Präparate:

Immer wieder stellen wir fest, das unser Alltag geprägt ist durch ein ständiges 'Müssen'. Wir 'müssen' unentwegt irgendwas. Sei es das Aufstehen an den kältesten Tagen des Jahres, das Sichern der Herbsternte, oder auch nur die Tatsache das die Bestellung wie immer püntlich um 12 Uhr fertig sein muss.
Wir stehen so gesehen ständig unter irgendeinem Druck, irgendeiner Verantwortung, der wir gerecht werden müssen.
Die Arbeit mit den Präparaten jedoch geschieht aus freiem Willen, und bildet so für uns eine Art Gegenpol zu diesem Bild. Wir machen es weil wir es wollen, nicht weil wir es müssen.

Die Präparate bilden ein Hauptmerkmal der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Sie sind damit ein wesentliches Hilfs- und Heilmittel, um Produkte in Demeter-Qualität zu erzeugen. In den Demeter-Richtlinien sind sie verbindlich vorgeschrieben.
Die Präparate wirken ausgleichend. Beispielsweise sind in einem guten Jahr die Erträge geringer als vergleichbare Erträge aus ökologischer Wirtschaftsweise, wohingegen in einem schwierigen Jahr die Erträge höher ausfallen können. Das Ziel der Anwendung der Präparate ist also nicht die Maximierung, sondern die Verstetigung, bzw. Harmonisierung der Erträge.

Es gibt verschiedene Gruppen von Präparaten, jeweils für bestimmte Anwendungsgebiete: Feld- oder Spritzpräparate (Hornkiesel und Hornmist), Düngerzusatzpräparate/Kompostpräparate (Schafgarben-, Kamillen-, Brennnessel-, Eichenrinde-, Löwenzahn- und Baldrianpräparat), Spezialpräparate wie Schachtelhalm-Tees und die sogenannten Aschenpräparate zur Beikraut- und Schädlingsbekämpfung.

So haben wir auch dieses Jahr wieder unsere Präparate ausgebracht, in erster Linie das Hornmistpräparat, das den Fruchtbarkeitsimpuls in der Erde unterstützt, und das Hornkieselpräparat, das die Aufnahmefähigkeit der Pflanze für die Lichtkräfte stärkt.

Ein Eindruck aus der Praxis:

Anfang Oktober haben wir einen über Jahre gesammelten Bestand an Kuhhörnern mit Kuhmist gefüllt und vergraben, um sie über die Wintermonate in der Erde ruhen zu lassen. Im nächsten Frühling graben wir diese Hörner wieder aus und leeren sie. Der Inhalt wird dann am Nachmittag in kleinsten Mengen mit viel Wasser vermischt und anschliessend gründlich verrührt (1ne Stunde). Anschliessend bringen wir das Präparat gleichmässig auf den Feldern aus. Dies geschieht bei uns von Hand, mit Hilfe von Eimer und Besen.

Die Arbeit mit Präparaten in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft ähnelt der Arbeit mit der Homöopathie in der Heilmedizin. Hier steht nicht die chemische Zusammensetzung von Wirkstoffen im Mittelpunkt, sondern die Wirksamkeit bestimmter Impulse.
Es wird nicht in die Lebensprozesse direkt eingegriffen, sondern die Lebensprozesse werden als Ganzes unterstützt und dazu angeregt 'sich selbst zu helfen'. Konkret heisst das, die Pflanzen und die Erde werden nicht abhängig von künstlich zugeführten Nährstoffen, sondern sie entwickeln langfristig eigene Kräfte und werden als selbsständiger Organismus wargenommen und gefördert.

Wir bedanken uns für ihr Interesse an unserer Arbeit. Über Ihr Feedback zu unserer Öffentlichkeitsarbeit würden wir uns freuen.

mit herzlichen Grüssen

Die Mitschaffenden der Gärtnerei Willmann