Wir knien in der Rote Bete Kultur und ziehen Unkraut. Es hat zuvor vielmals geregnet und der Boden ist feucht.  Mit den Unkrautwurzeln geht deshalb viel Erde mit heraus. Einige Male hat sich auch eine Rote Bete in den Wurzeln verfangen und liegt nun,  bereits  pflaumengross, auf dem Weg.
Welche Pflanzen haben wir da eigentlich? Da ist das Franzosenkraut , eine Komposite wie die Sonnenblume, stammt aus Peru und wurde über den Botanischen  Garten von Paris (daher der Name) ab 1810 in ganz Europa verbreitet. Dann die Melde, ein Gänsefußgewächs, wie unsere Rote Bete, sie zeigt uns, dass unser Boden fruchtbar ist. Die roten Taubnesseln haben immer eine Hummel dabei, da sind einige Disteln, Amaranth und süß duftende Knöterichgewächse.
Das Unkrautjäten ist ein recht lästiges Geschäft, der Rücken schmerzt. Aber wozu ist das Unkraut denn eigentlich da, will es uns etwa ärgern? Nein, es ist ja Beikraut, blühende Begleitflora unserer Nahrungspflanzen.

Die Erde hat den unbändigen Willen, sich zu beleben, sich mit Pflanzen zu bedecken. Das sehen wir etwa auf Felsen im Hochgebirge, oder an Wüstenrändern, an Küsten.
Wir  bezeichnen es auf unseren Feldern dann als Unkraut. Bei genauem Hinsehen ist es aber Heilkraut. Denn die Erde heilt dadurch die Wunde, die wir Menschen durch unsere Tätigkeit als Gärtner der Erde antun müssen.
Wenn man einen Sandhaufen liegen lässt, so kleidet er sich in wenigen Monaten mit allerlei Kräutern, die wir Pionierpflanzen nennen. Da sind sogar Weiden und Birken beteiligt. Auf dem Acker ist es nicht anders, nur die “verwendeten” Pflanzen sind andere und sie gestalten sich erstaunlich exakt nach den Notwendigkeiten des Bodens und auch des Klimas. Dieses Frühjahr war die Kamille besonders verbreitet.

Können wir nicht ohne diese Begleiter auskommen? Seit dem Buch von Rahel Carson “Der stumme Frühling” (1962) wissen wir, dass es nicht geht. Wir wissen dass die gesamte Naturumgebung dann verarmt – und der Mensch etwa nicht? Das ist besonders durch die Herbizide der konventionellen Landwirtschaft der Fall. Man kann auch deutlich sehen, dass die Feldränder als Biotope garnicht ausreichen, was oft behauptet wird. Besonders auch deshalb nicht, weil sie nur gemulcht werden, und dadurch zu reinen Grasbeständen ohne jede Blütenpflanze werden.

Unsere Äcker in Ingersheim dagegen tragen immerzu irgendwo Begleitflora, wir haben auf jeder Parzelle noch extra Blühstreifen ausgesät. Unsere Feldhecken sind üppig belebt mit vielerlei Singvögeln.
Und wenn unsere Praktikanten beim Jäten bemerken, dass es ja überall krabbelt und summt, dann können wir mit Gewissheit sagen, dass unsere Rote Beete aus einem superreichen, lebendigen, zusammenhängenden Organismus kommen und dies den Menschen, die sie nachher essen, auch “mitteilen” werden. 

Noch einen weiteren Aspekt gilt es aber zu betrachten: So wie die rein physische Erde die unendliche Zahl an Pflanzen braucht um sich zu beleben, sich mit einer lebendigen Hülle zu umgeben, so brauchen die Pflanzen das ganze Reich der Tiere. Bei Apfelbaum und Bienen wissen wir das ja genau, dort ist es ganz offensichtlich. Jede Blüte hat den unbändigen Willen von einem Insekt besucht zu werden.
 Die Pflanzen können sich selbst keine Gefühlswelt aufbauen, dafuer brauchen sie unbedingt das in  ihrem Umkreis lebende Tier: Wurm, Insekt, Vogel bis hin zur Kuh. Tiere vermitteln das den Pflanzen, auch unseren Rote Beete.

Es liegt letztlich am Menschen, das zu erkennen und den gärtnerischen Anbau danach einzurichten. Es ist die bewusste Entscheidung des Gärtners, ausschliesslich das zu tun, was die Wesen, mit denen er umgeht, nötig haben. Dann gedeihen vollkommene, gesunde Pflanzen und die Pflegearbeit des Jätens wird als viel leichter empfunden. Wenn dann der “Konsument” das schmeckt, empfindet und bewusst wertschätzt, dann ist er im Sinne von Carlo Petrini (Slow Food) Mitproduzent geworden.

Noch zwei Aspekte sollen bedacht werden, die beide nicht unmittelbar sichtbar sind: Solange wir jäten, können wir nicht Lauch pflanzen oder Tomaten ernten. Unkraut ist also von betrieblicher Seite gesprochen ein Kostenfaktor, denn auch für diese Arbeit müssen wir ja bezahlt werden. Und bedenken wir auch die andere Seite: Dasjenige Unsichtbare was mit jenen Kräften und Wesen zusammhängt die manch einer vielleicht zu spüren meint, mancher ahnen mag, mancher vielleicht (noch) belächelt, die bei der Bildung von Pflanzen wirksam sind. Es ist der Bereich, den Michael Olbrich-Majer in Info 3  Heft6/2011 mit den Worten charkterisiert: Es ist wohl mehr als Wissenschaft vonnöten, um zu erkennen, wie die Naturwesen eine Blume malen.

Wolfgang Raddatz
Juni 2011

EHEC. Das Schreckgespenst am gegenwärtigen Nachrichtenhimmel wütet sich in die Köpfe der Menschen und verbreitet wie so oft: Angst. Das mächtigste Werkzeug um ganze Länder oder sogar Kontinente zu erschüttern feiert sein nächstes Comeback. Apropos, was macht eigentlich die Schweinegrippe? BSE? Hilfe! Es ist also mal wieder soweit, die Menschen fürchten um ihr Leben, und essen keinen Salat mehr. Und da James Bond offenbar keine Zeit hat um sich der Sache anzunehmen, müssen wir den Schlamassel aussitzen und können nichts weiter machen als zuzusehen wie die Salate auf dem Feld wachsen; bis wir sie schliesslich nicht mehr ernten können und einarbeiten müssen. EHEC wirkt sich auf den gesamten Gemüsebau aus, inklusive der Bio- und der Demeterbranche. Die Ernteausfälle gehen auch an uns nicht spurlos vorbei. Wenn der Bösewicht endlich enttarnt ist, werden tonnenweise Gemüse in Europa zu Unrecht vernichtet worden sein, und das ist nicht nur schade wegen des Geldes, sondern vor allem wegen der Lebensmittel, die uns ernähren.

Der Lebensraum für Insekten ist rar geworden in unseren Gefilden. Auf den Feldern finden sich praktisch keine Blumen, keine Unkräuter mehr, nichts blüht und die Bienchen gucken in die Röhre, so wie zahlreiche andere Insektenarten. Um dem ein klein wenig entgegen zu wirken, säen wir hier und da einen Blumenstreifen auf unsere Freilandflächen, um den Tierchen ein bisschen Lebensraum zur Verfügung zu stellen. Und das wird frequentiert, jüngst von Unsummen sich tummelnden Hummeln, von denen es eine exklusiv auf das Cover des neuen 'Aktuelles'-artikels geschafft hat!

Trockenheit und Wasserknappheit sind zentrale Themen in den Zukunftsfragen der Gärtnerei. Schon der Bau des Wasserspeicherbeckens war für uns eine zukunftsweisende Maßnahme mit höchster Priorität. Nun suchen wir nach weiteren Möglichkeiten um das vorhandene Wasser optimal auszunutzen. So sind wir auf den 'Stoppelhobel' aufmerksam geworden, ein Gerät zur flachen Bodenbearbeitung, das im Prinzip wie ein Schälpflug funktioniert. Mehrere Pflugschare wenden die oberste Schicht des Bodens, ca. 5cm tief, dadurch bleibt die Feuchtigkeit im Boden länger erhalten. Dies ist nur einer von verschiedenen Aspekten, die der Stoppelhobel verspricht, deshalb gedenken wir in einer Art Forschungsprojekt zu erproben, ob ein solches Gerät sich auch für den Gemüsebau lohnt, oder es doch zu speziell für den Ackerbau und eben für 'Stoppel' konzipiert ist.

Der Sommer hatte es sehr eilig und dominiert wie schon den April auch den Mai. Regen gab es so gut wie gar nicht, wochenlang schien es als sei Petrus, der eigentlich nur kurz Zigaretten holen wollte, für immer verschwunden und hätte uns längst vergessen.
Beregnen und Wasserfahren standen ganz oben in unseren Aufgabencharts, hatten fast schon Platinstatus erreicht, das Wassersammelbecken war schon fast per du mit der Wüste, da kam gestern die grosse Erlösung und es regnete 21 Liter/m² an einem einzigen Tag. Das Wasserbecken ist wieder voll, Petrus ist wieder unser Kumpel und die Pflanzen sind ganz aus dem Häuschen.

Den Winter haben wir genutzt, um einen sehr umfangreichen Heckenschnitt zu machen. Da wir selbst mit einer Holzhackschnitzelheizung unsere Gewächshäuser beheizen, machte dies für uns doppelt Sinn, zum einen zur Pflege der Hecken, zum anderen zur Gewinnung einer betrachtlichen Menge an Hackschnitzeln, die seither aufopferungsvoll für uns verbrennen.

Auf dem Flurstueck Eiselbach der Demeter Gaertnerei Willmann ist eine bunte Gruppe von 30 Personen versammelt. In den vorbereiteten Acker soll von Menschenhand Weizen gesaet werden, Weizen aus biodynamischer Zuechtung. Das Saatgut stammt vom eigenen Anbau des Vorjahres.

Unter Anleitung von Philippe Frintz, Gaertnermeister im Gemuesebaubetrieb, wird die Aussaat vorbereitet: Der Anfang wurde in der Schweiz gemacht, so Frintz, dort wurde die Initiative Zukunft saeen aus Sorge um die kostbare Diversitaet von Saatgut gegruendet. Diese ist in Gefahr, weil Saatguterzeuger aus Gewinnabsichten auf wenige Sorten, Hybridzuechtung und auch Gentechnik setzen, Verbraucher Lebensmittel immer billiger einkaufen wollen und Anbauer moeglichst rationell zu produzieren gezwungen sind. Nach dieser Einstimmung wurde mit gemessenen Schritten und in weiten Boegen der Weizen ausgesaet.

Zur anschliessenden Staerkung hatte die Ingersheimer WIR-Gruppe Broetchen und Gebaeck aus der gleichen Charge des Weizens vorbereitet, zusammen mit selbst gemachtem Apfelsaft aus Hochstammaepfeln.

Da ergriff Gothart Willman die Gelegenheit der schoenen Stimmung zu einer kurzen Ansprache: Es gab eine Zeit, dass die Maler anfingen Menschen bei der Arbeit zu malen. Einer davon, van Gogh, malte den bekannten Saemann. Der geht ueber die gepfluegte, vorbereitete, herbstliche Erde. Und doch ist ganz zentral, ja dominant auf dem Bild die Sonne zu sehen. So zeigt van Gogh deutlich die Bedeutung der Sonne im Zusammenhang mit der Aussaat, die notwendige Tatsache einer Beziehung zwischen Erde und Kosmos.

Durch die Astronomie, die den Kosmos staendig besser erforscht, kann uns immer wieder der Eindruck entstehen, dass die Erde doch nur ein Staubkorn im Weltall ist, und welche geringe Bedeutung kommt dann uns als Menschen noch zu? Eine andere Sicht gibt Rudolf Steiner, der eine ganz neue Art von Geozentrismus vorstellt. Dabei ist die Erde wie ein sich entwickelndes Samenkorn, ein in die Zukunft keimender Same. Und dem Menschen kommt in diesem Zusammenhang eine sehr hohe Verantwortung bei der Entwicklung dieses Samens zu. Eine Verantwortung der wir uns immer bewusster stellen sollen.

(Text & Bild: Wolfgang Raddatz)

...es regnet, die Erde wird nass. Und das hat sie dringend nötig. Die Hitze und Trockenheit der vergangenen Wochen wurde langsam grenzwertig für die tapferen Pflanzen, und selbst mit einem Regenwassersammelbecken sieht man irgendwann ziemlich alt aus wenn kein Regen hineinfällt. Der hofeigene Brunnen ist ebenfalls an seine Grenzen gestossen, und so schätzen wir uns glücklich dass im rechten Moment etwas Regen zu uns kommt. Besonders für die Aussenäcker, die nicht ohne weiteres beregnet werden können und natürlich für das Wasserbecken ist dies ein wahrer Genuss...

Endlich ist es richtig Sommer! Juhu! Doch was vernimmt mein Ohr!? :'Aah zu heiss!', 'Zu schwül!', 'Unerträglich!' Schade. Wieder nicht genehm.. Positiv zu vermelden ist aber mit Sicherheit, dass wir endlich über genügend Wasser verfügen, um der Hitze zu trotzen und fleissig zu beregnen. Danke liebes Wasserbecken.. So bringen wir die Tomaten ins Trockene! Oder so ähnlich.

Am 02.10. findet bei schönem Wetter die zweite GETREIDEAUSSAAT der Aktion 'ZUKUNFT SÄEN' statt, zu der Sie alle ganz herzlich eingeladen sind. Dieses Jahr am Eiselbach zwischen Ingersheim und Freiberg a.N.

Am 04.09. (bis 05.09.) findet in der Ingersheimer Gärtnerei das grosse EHEMALIGENTREFFEN der Gärtnerei Willmann statt. Alle ehemaligen Mitarbeiter, alle Freunde, Förderer und Weggefährten sind dazu herzlich eingeladen.

Es tut sich was. Wir haben soeben angefangen erste Zucchini zu ernten. Ausserdem sind die Frühlingszwiebeln jetzt soweit. Und es handelt sich nur noch um einige Tage bis die Tomatenernte beginnt, neben Kopfsalat bei uns wohl die Hauptkultur im Sommer. Guten Appetit..

...entsteht zur Zeit in der Gärtnerei. Und zwar um das Wasserbecken und zum neuen Gewächshaus hin.
Viele Paletten voll mit Pflastersteinen finden hier ein neues Zuhause, und ermöglichen uns kürzere und komfortablere Transportwege von und zu den Gewächshäusern.

Einladung zum Tag der offenen Tür

In der Gärtnerei Willmann und im Naturkostkontor

am Sonntag, den 25. April 2010

von 11-18 Uhr

Führungen durch die Gärtnerei

und die neuen Gewächshäuser

um 12, 14, 15 und 16 Uhr

der Laden ist geöffnet

Edelstein suchen

Eis vom Demeter-Bauernhof

Getränkebar

knackige Salate mit Maultaschen

Kaffee und Kuchen

Wir freuen uns auf Sie

Ihre Demeter Gärtnerei Willmann

und das Naturkostkontor

In den Beeten 65

74379 Großingersheim

Die letzten Pflanzungen im Freiland sind gemacht, alle Kulturen gehackt und gekrautet und wir können noch mal so richtig auf die Baustelle, damit bis zum Herbst die meisten Bauaktivitäten abgeschlossen werden können!
Und wir wollen Sie/Euch ganz herzlich einladen zur

Einweihung des neuen Gewächshauses, der Hackschnitzelheizung und dem Regenwassersammelteich!

und teilhaben lassen an der Aktion : Zukunft säen!

am Samstag den 3 ten Oktober 2009 in Ingersheim

Festprogramm:

10 Uhr Begrüßungskaffe

10 Uhr 30 Rundgang durch die Gärtnerei

12 Uhr Festansprachen im neuen Gewächshaus anschliessend Mittagessen

14 Uhr ZUKUNFT SÄEN:

gemeinsame Weizenaussaat am Toracker (oberhalb des Holderfriehofs)
mit Getreide aus biologisch-dynamischer Züchtung!
Eingeladen sind hierzu auch alle Ingersheimer Bürger!
Gegen 16 Uhr gemütlicher Ausklang mit heimischem Apfelsaft,
frischem Hefezopf und gemütlichem Plausch!

Auf Ihr kommen freuen sich Ihr Georg Willmann und seine Mitarbeiterschaft!

(Ihre Anmeldung erleichert die Vorbereitungen.)

In den Folien- und Gewächshäusern werden derweil noch die letzten Sommerkulturen wie Tomaten und Paprika abgeräumt und die Böden bearbeitet, gleichzeitig beginnt schon die Ernte der ersten Wintergemüsesorten wie Feldsalat, Postelein, Schnittlauch und Petersilie. 

Wasserbecken:
Trotz der intensiven Erntezeit versuchen wir parallel verschiedene Baumaßnahmen umzusetzen und zu Ende zu bringen bevor der Winter Einzug hält.
So haben wir alle nötigen Vorbereitungen getroffen um noch im Oktober eine Grube für ein grosses Wasserspeicherbecken auszuheben, und mit Folie auszulegen, um es wasserdicht zu machen. Alle nötigen Zuleitungen um das Wasserbecken an das Wassersystem der Gärtnerei anzuschliessen, haben wir bereits letztes Jahr fertiggestellt. Wir hoffen das Wasserbecken schon im nächsten Jahr als ergänzende Wasserressource nutzen zu können.
Ausserdem schliessen wir dieser Tage die Arbeiten an einem neuen Unterstellschuppen ab, der zur Langzeitlagerung für diverse Maschinen und Arbeitsgeräte genutzt werden soll, um an anderen Stellen wieder etwas Platz zu schaffen.

Mitarbeiter:
All diese intensiven Aktivitäten werden ermöglicht durch eine starke und momentan ziemlich grosse Truppe Mitschaffender. Zwei Schulpraktikanten helfen für drei Wochen mit, ausserdem sind neue Aushilfs- und Vollzeitkräfte sowie ein neuer Auszubildender zu uns gestossen.

So sind wir guten Mutes die vielen anstehenden Aufgaben im Herbst bewältigen zu können.

Mit herzlichen Grüssen,

die Mitschaffenden der Gärtnerei Willmann

Vor 50 Jahren waren die meisten Menschen noch eng mit der Landwirtschaft verbunden. Viele bewirtschafteten ihren Hausgarten, oder bekamen von Verwandten und Freunden die Früchte der Jahreszeiten.

Die Zeiten haben sich seitdem stark verändert, nur die wenigsten haben noch Vorratsräume oder Keller für die Wintersaison. Heute bekommen wir fast alle Gemüse und Früchte unabhängig von der Saison, auch im Naturkostfachgeschäft.

Wollen wir als biologisch-dynamische Gärtnerei unseren Schwerpunkt weiter auf das Saisongemüse legen, müssen wir unseren heutigen und vorallem zukünftigen Kunden Einblicke in unsere gärtnerische Arbeit ermöglichen. Dies geschieht heute vermehrt über das elektronische Medium des Internet! Wenn ich junge Leute frage wie sie sich informieren, so lautet die Antwort: natürlich über das Internet! Es ist faszinierend dass wir zu jeder Zeit von überall auf der Welt Informationen erhalten können bzw. Informationen zur Verfügung stellen können.

Diese Möglichkeiten wollen wir jetzt auch gerne für unseren Betrieb nutzen, um somit unsere Kunden, Kollegen und Freunde teilhaben zu lassen am Wachsen und Gedeihen unserer Kulturpflanzen, an den Auswirkungen des Wetters und an Veranstaltungen in und ausserhalb des Betriebs.

Zum einen haben Sie nun die Möglichkeit sich auf unseren Seiten eingehend über das Unternehmen zu informieren, desweiteren haben Sie auch die Möglichkeit sich in unseren Newsletter einzutragen (Link im Menü links), und wir Sie somit regelmässig per e-mail auf dem Laufenden halten können.

Mit herzlichen Grüssen

Georg Willmann